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“有鱼刺，小鱼刺！”姜成提醒众人：“无论是麻辣鱼片，还是酸菜鱼片，用的是一种鱼，鱼刺经过片片，切断了，不代表不存在，吃的时候，还是得小心！”
“一种鱼，两种味道，不错啊！”卢令仪说话之际，吃完酸菜鱼片，又吃了一块的麻辣鱼片，吃完之后道：“一个鱼片沾了汤水带了麻辣，麻多余辣，一个沾了汤水带了酸辣。”
“大成子，你的主意，你这菜式，在京城没有……”
“不是在京城没有，是在整个大洲朝都没有！”崔河县主接下话道：“在我们这里，辣子，很少吃的，没想到，姜成你把它做成如此特色，可以可以，这些菜式没有任何问题，绝对会在京城，引起轰动。”
卢令仪忙不迭的点头：“对对对，物以稀为贵，整个京城都没有这样的菜式，可以
，咱们就按照这个菜式来！”
“这只是其中的十道菜！”姜成从腰封处掏出一张纸，双手递给卢令仪：“咱们的酒楼，特色菜，至少得二十道！”
卢令仪接过姜成递过来的纸张一看，纸张上写着二十道菜的名字。
卢令仪看完之后看向姜成：“咱们现在吃的，属于川菜系的十种，后续，还有淮扬系的，这川菜系和淮扬系有什么讲究？”
姜成坐下来道：“川菜系的特点：突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜等等调料。”
“淮扬系特点，突出口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，选料更注重于鲜活，鲜嫩，制作精细，注意刀功！””
“就拿这一道麻辣豆腐来说，按照淮阳菜的做法，是要把它切成丝，小细丝，能穿针的细丝，再把它做成菜！”
“天哪，豆腐还能切丝啊？”武赛儿惊讶道：“大表哥，真的假的，你能把豆腐切成丝儿？”
姜成点头：“练一练，应该可以！”
他当然能把豆腐切成丝，在他的上一辈子，在中餐里面混过，在西餐里面也混过，不说全部学会，皮毛都是学的。
学了皮毛，在这古代，吃的方面，绝对能混开，更何况，这是开酒楼，如果他想，什么铁板烧，碳烧，钵钵鸡什么的都可以搞上。
但是人不能贪多，他的主业是搞糖，搞酒楼只是副业，搞的目的就是为了自己有个后路可退。
“什么叫应该可以，我看你就可以！”武赛儿眼睛亮晶晶的看着他：“什么时候你给我们表演一个豆腐切丝儿，另外十道菜，什么时候开试？”
“明天！”姜成道：“今天大伙都吃饱了，明天，我做另外十道淮扬菜给各位试！”
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